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油条安全消费提示_美食

时间:2020-05-15  来源:  作者:admin666
  油条蓬松酥脆有韧劲,色泽金黄又美味,是深受百姓喜爱的早点之一。但传统膨松剂多含有明矾,添加不当易造成铝含量超标,加之其高温煎炸的制作方法导致油脂含量偏高,可能会给人体健康带来一定影响。为此,专家建议:
  油条经营者要做到:
  选好油,从正规渠道购买食用油,严格索证索票管理。
  控油温,防止长时、高温制作导致丙烯酰胺等有害物含量升高。
  常换油,根据煎炸油条数量情况及时更换煎炸用油。
  限添加,按照说明书限量添加膨松剂,建议选择“无矾”“无铝”的膨松剂制作油条。
  保卫生,经营场所要卫生整洁,操作者要戴口罩、食品级手套及穿工作服,不得直接用手拿取油条。
  做防护,采取相应防护措施,防止裸露在空气中的油条被灰尘等污染。
  消费者应注意:
  看色泽,油条应呈金黄色,油条颜色暗黄或有褐色出现,可能是油条用油有问题或油炸时间、温度等控制不当。
  尝味道,油条尝起来应无异味,若油条有苦涩等异味,可能是食品添加剂使用不当。
  选场所,尽量选择在卫生条件好、信誉度高的餐饮场所购买或食用油条。
  适量吃,中国营养学会推出的《中国居民平衡膳食宝塔(2016)》中推荐我国成年居民每日摄入油的量为25~30克。而1根50克的油条,含油量一般能达到10~15克。长期食用可能会导致肥胖、高血脂等,不利于身体健康。
  解读专家:黑龙江省华测检测技术有限公司 马浩然


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